TARTA DE AGUACATE Y YOGUR CON GALLETA DE ALMENDRA Y LINO

Sin gluten- sin azúcar- sin huevo 

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 8 horas

NIVEL: COMPLEJO

TARTA DE QUESO 

Sin gluten - sin lactosa - sin azúcar 

-INGREDIENTES: 📝

•  300 gr queso de untar (sin lactosa) 
• 125 gr queso de burgos (sin lactosa) 
• 4 gotitas de limón 
•  una pizca de café soluble descafeinado 
•  1/2  cucharadita de vainilla 
• 1/2 taza de leche vegetal sin lactosa desnatada o leche vegetal de coco 
• 3 huevos L 
• 80 o 100 gr de eritritol (según tu gusto) 

-PROCEDIMIENTO: 

1. Batir todos los ingredientes y llevar a un molde 
2. hornear 40 minutos (horno precalentado a 190 grados arriba y abajo) 

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 50 minutos
NIVEL: FÁCIL

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 6 horas 

NIVEL: MEDIO 

TARTA FLAN DE CAFÉ CON GALLETA 

(vegan🌱) 

Sin gluten-sin lactosa- sin azúcar-sin huevo

-PARA LA GALLETA: 📝

• 150 gr ciruelas pasas 
• 125 gr anacardos 
• 125 gr cacahuetes
• 1/2 cucharadita de canela 
• una pizca de sal 

-PROCEDIMIENTO: 

1. Triturar todos los ingredientes (con una trituradora ) hasta que tengamos una masa compacta 
2. Añadir la masa de nuestra galleta al molde y llevar a la nevera unos 5 minutos 

-PARA EL FLAN : 📝

• 400 ml de leche de coco (lata) 🥥
• 400 ml de leche de avena o vegetal que prefieras (sin gluten) 
• 6 láminas de gelatina neutra (hidratadas previamente en agua 10 minutos) también puedes sustituirlo por 2 cucharaditas de agar agar ( de origen vegetal ). 
• 2 cucharaditas de cafe soluble (en polvo) 
• 1 cucharadita de vainilla 
• 70 gr eritritol.

-PROCEDIMIENTO: 

1. En un recipiente añade la leche vegetal y lleva al fuego unos 5 minutos hasta que empiece a calentarse , luego añade el agar agar y deja que espese un poco o puedes añadir directamente las hojas de gelatina .
2. Ahora añade la leche de coco y sigue removiendo hasta integrar muy bien todo. 
3. Deja enfriar unos minutos y ponlo encima de la basa de galleta que habíamos preparado .
4. LLevalo a enfriar en la nevera unas 6-7 horas. 
5. Cuando esté cuajada , desmolda la tarta y colócala en un plato para servir. 
6. Antes  puedes decorarla  poniéndole por encima un poco de café soluble mezclado con 1 cucharadita de estevia (tamizado con un colador ).
7. Y LISTO !

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 3 horas 40 minutos 

NIVEL: MEDIO 

TARTA DE QUESO DE LA PEDROCHE  (VERSION  SALUDABLE) 

Sin gluten - sin azúcar 

-PARA LA BASE DE GALLETA : 📝

• 1 paquete de galletas ( sin azúcar ) o también puedes hacerlas tu mismo utilizando la receta de las galletas maría (saludables)  que encontrarás en la sesión de cookies* 
• Aceite de coco 
• Agua 

PROCEDIMIENTO: 

1. Triturar todas las galletas 
2. añadirles el aceite y el agua y mezclar hasta que la masa quede compacta 
3. Verter la galleta en la base de nuestro molde 
4. LLevar a la nevera y dejar enfriar mientras hacemos la mezcla de queso

-PARA LA CREMA DE QUESO : 📝

• 500 gr  de queso de untar  (light) 
• 100 gr de queso  fresco de burgos 0 % 
• 80 gr queso parmesano 
• 250 gr ta de leche de coco ( para cocinar ) o también puedes usar nata (vegetal) de soja o nata 35 % materia grasa 
• 5 huevos L 
• 180 gr eritritol ( si quieres usar azúcar puedes añadir 160 gr de azúcar de coco ) 
• una pizca de sal rosada 
• 10 gr de harina de avena integral ( sin gluten ) si no tienes harina también puedes hacerla tu mism@ triturando  copos de avena integral (sin gluten) . o también puedes añadir harina de arroz. 

-PROCEDIMIENTO: 

1. Batir todos los ingredientes menos la harina hasta que no quede ningún grumo 
2. Añadir finalmente la harina  tamizada y seguir mezclando 
3. Verter la mezcla encima de la base de galleta que habíamos dejado enfriar .
4. Meter directamente al horno precalentado a 190 grados (arriba y abajo)  con ventilador unos 30 minutos 
5. pasado los 30 minutos , cambiar a máxima temperatura (en modo grill) y dejar unos 4 minutos para que se tueste por encima 
6. Sacar del horno y dejar enfriar 1 hora a temperatura ambiente (para que suelte el calor ) y 2 horas en la nevera 
7. Y LISTO ! 

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 40 minutos 
NIVEL: MEDIO 

TARTA DE QUESO SABOR TIRAMISÚ

Sin gluten - sin azúcar 

-INGREDIENTES: 📝

• 5 huevos M
• 300 gr requesón 
• queso fresco 
• 150 gr queso crema 
• 200 ml nata de coco 
• 1 cucharada de café soluble 
• 150 gr eritritol o 180 gr  panela molida 
• 1 cucharadita de vainilla 
• 1 cucharadita de cacao en polvo puro desgrasado 
• Harina de avena integral (sin gluten) 60 gr 

PREPARACIÓN:

1. En un recipiente añadimos todos los ingredientes de la lista anterior y mezclamos muy bien con la ayuda de una batidora hasta integrar por completo. Asegúrate de que no haya quedado ningún grumo. 

2. Vertemos la mezcla en un molde (yo he utilizado uno de 18 cm) y llevar al horno precalentado a 180 grados por unos 30 minutos ( o hasta que veas que ya está listo ). Te aconsejo que pinches con un palito antes de sacar para comprobar que esté perfecta. 

3. Dejar enfriar y refrigerar por unas 3 horas . LISTO ! 

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 50 minutos 
NIVEL: MEDIO

TARTA DE MANZANA 

Sin gluten - sin lactosa - sin azúcar 

-INGREDIENTES: 📝

• 4 manzanas 
• 2 huevos M 
• 180 gr de harina de avena integral ( sin gluten) también puedes utilizar harina de arroz 
• 8 gr de levadura química ( sin gluten) 
• 1 cucharadita de canela 
• 175 ml de leche (sin lactosa desnatada) o leche vegetal que más te guste 
• 60  gr de eritritol o (si lo prefieres con azúcar puedes añadir la misma cantidad de panela molida o azúcar de coco) 
• 4 ml  zumo de limón 
• aceite de coco o aceite de oliva normal ( para engrasar el molde)
• mermelada (sin azúcar) que más te guste (preferiblemente que sea casera)

-PROCEDIMIENTO: 

1. Pelamos las manzanas y troceamos dos en cuadraditos y las otras dos las reservamos. 
2. Colocamos las manzanas troceadas en un recipiente y añadimos los demás ingredientes ( harina y la levadura + la leche + los huevos + el eritritol o la panela + la canela y el limón )
3. Batimos todo muy bien con una batidora (hasta que quede sin ningún grumo la mezcla ) 
4. Engrasamos un molde con aceite y vertemos la mezcla dentro
5. Cogemos las manzanas sobrantes y las laminamos para añadirlas por encima formando un dibujo ( fíjate en el resultado de la foto ) 
6. LLevámos al horno precalentado unos 45 minutos a 180 grados (arriba y abajo) 
7. Dejamos enfriar y la pintamos con la mermelada (casera sin azúcar que más nos guste).
8. Y LISTO !