"ENDULZA TU VIDA CON SALUD "
POSTRES
MOUSSE DE ARÁNDANOS Y REMOLACHA
(vegan🌱)
sin gluten - sin lactosa - sin huevo
-INGREDIENTES: 📝
- 300 gr Remolacha
- 150 gr Arándanos
- 400 ml de leche de coco (lata)
- 150 gr azúcar de coco
- 1 cucharadita gotitas de limón
-PROCEDIMIENTO PARA LA MOUSSE:
- Montar con la leche de coco (enfriar antes unas 3 horas y separar la parte liquida de la espesa blanca )
- Una vez la hayamos separado y este bastante fría, cogemos una batidora de barilla y empezamos a batir añadiendo el azúcar de coco , hasta montar una nata.
- Reservamos la nata y batimos la remolacha con la leche
- Calentamos los arándanos y dejamos que suelten su jugo y le añadimos la cucharadita de limón
- Mezclamos la remolacha y los arándanos y los añadimos a la nata de coco .
- Verter en unos vasitos y añadir por encima los toopings que quieras.
-TOOPINGS : 📝
- pistachos
- semillas de chía
- anacardos
- pipas de calabaza
- Por último llevar a la nevera y enfriar unas horas.
- Y LISTO !
TIEMPO DE PREPARACIÓN :15 minutos ´
NIVEL : FÁCIL
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos
NIVEL: FÁCIL
BOWL DE FRUTOS ROJOS
(vegan🌱)
sin gluten- sin lactosa -sin azúcar
-INGREDIENTES: 📝
- 2 tazas de frutos rojos congelados
- 250 gr de yogur desnatado (puedes añadir yogur natural normal o usar sin lactosa )
- 5 ml vainilla 🥄
- 15 ml miel ( si lo quieres sin azúcar puedes omitirla )
- 1/2 taza de leche de coco (o la que prefieras)
- 1 gr de jengibre
-Batir todo muy bien y colocar en un BOWL
-TOPPINGS:
- 1 kiwi 🥝
- 2 fresas 🍓
- semillas de chía
- anacardos
- pipas de calabaza
- Sandía🍉
TIRAMISÚ
sin gluten- sin azúcar
-PARA LA BASE DE GALLETAS 🍪: (Puedes utilizar algunas galletas sin azúcar y sin gluten o si lo prefieres puedes hacer las tuyas con los siguientes ingredientes):📝
- 3 huevos
- 75 gr de eritritol
- 40 gr de harina de arroz 🍚
- 40 gr de harina de almendra
- 1/4 cucharadita bicarbonato
- 1/4 levadura (sin gluten)
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 250 ml cafe natural (descafeinado) puede ser soluble tambien
-PROCEDIMIENTO:
- separar las 3 claras de las yemas y añádele una pizca de sal a las claras.
- monta las claras a punto de nieve 🥚
- En otro bol mezcla las 3 yemas y añade el eritritol , la vainilla y tamiza la harina de arroz, la harina de almendra, el bicarbonato y la levadura.
- Integra los ingredientes bien y vete agregando a la mezcla las claras (con movimientos envolventes para mantener el volumen y no se bajen).
- Una vez la tengas bien mezclada, coloca en una bandeja con papel vegetal y haz formas de galleta con ayuda de una manga pastelera , luego METER AL HORNO 🔥180 grados hasta dorar )
- Hacer café natural ☕️ (descafeinado) y llevar a un recipiente para remojar las galletas.
- colocar las galletas en la base de un vaso donde vayamos a emplatar.
-PARA LA CREMA: 🥣
- 400 gr de queso de untar desnatado 🧀
- 200gr de queso fresco batido 0%
- 1 cucharada de vainilla 🥄
- Estevia al gusto 🌿 o miel 🍯
-PROCEDIMIENTO:
-Batir todo muy bien y añadir encima de la base de galleta
-PARA DECORAR : 💁🏻♀️
- cucharadas de cacao en polvo desgrasado 🍫(tamizado con un colador por encima) También puedes usar chocolate rallado o añadir algunas almendras molidas.
TIEMPO DE PREPARACION : 30 minutos
NIVEL : FÁCIL
TIEMPO DE PREPARACIÓN : 5 minutos
NIVEL : FÁCIL
PARFAIT DE QUESO BATIDO 0% Y FRUTA CON CHIPS DE COCO
Sin gluten - Sin azúcar
-PARA LA BASE: 📝
- 125 gr Queso fresco batido 0%
- estevia (1 cucharadita )
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 2 cucharaditas de zumo de limón exprimido 🍋
- canela (al gusto)
-PROCEDIMIENTO:
1- Mezclar los ingredientes muy bien y añadir en la base de nuestros moldes.
-PARA LA FRUTA: 📝
- papaya
- arándanos 🍇
- mandarina 🍊
- manzana 🍎
- semillas de chia (hidratadas previamente en agua ) 🌱
-PROCEDIMIENTO:
1-corta la fruta en daditos del mismo tamaño y remuévela unos minutos hasta que todos los jugos se integren bien
2- Añade las semillas de chía y sigue removiendo.
3- Colocar encima de la base de queso.
-TOPPINGS: 📝
- chips de coco 🥥
BOCADITOS DE LIMÓN CON BASE DE CUSCÚS
sin lactosa- sin azúcar
-PARA LA BASE :📝
- 125 gr de cus cús (cocido)
- una pizca de canela (al gusto)
- 120 gr dátiles
- 120 gr de anacardos o cacahuetes 🥜 (Triturar y mezclar todo muy bien y añadir a un molde )
-PARA EL RELLENO:📝
- 120 ml zumo de limón 🍋
- 5 huevos 🥚
- 6 láminas de gelatina neutra
- 80 gr yogur sin lactosa o vegetal •media cucharadita de vainilla 🥄
- 40 ml leche vegetal de coco 🥥
- estevia 🍃(al gusto)
-PROCEDIMIENTO :
- Añadir los ingredientes a un cazo y llevar al fuego 🔥 a continuación empezar a batir sin parar hasta que la mezcla espese
- Añadir la gelatina (hidratada previamente en agua durante unos 5minutos )
- Integrar bien todo
- Añadir encima de la base de cus cus que dejamos y dejar enfriar unos minuto
- llevar a la nevera unas 5-6 horas
- LISTO ✅ 💜
TIEMPO DE PREPARACION: 6 horas
NIVEL : FÁCIL
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 2 horas
NIVEL : MEDIO
CHOCOFLAN
sin gluten - sin lactosa
-PARA EL CARAMELO DE LA BASE: 📝
- 50 gr de panela molida o azúcar de coco
- 50 ml de agua 💦
-PARA EL BIZCOCHO : 📝
- 2 huevos 🥚
- 80 gr de harina de avena (sin gluten)
- 1 cucharadita de levadura (sin gluten)
- 70 ml de aceite de coco 🥥
- 3 cucharadas de panela
- 1 cucharadita de estevia 🍃
- 1 cucharadita de vainilla
- 3 cucharadas cacao puro en polvo 🍫
- una pizca de sal
-PARA EL FLAN : 📝
- 4 huevos 🥚
- 400 ml de leche vegetal (que mas te guste ) o desnatada sin lactosa 🥛
- 1 cucharadita de vainilla
- una pizca de canela
- ralladura de limón 🍋
- 5 cucharadita de panela molida (al gusto)
-PROCEDIMIENTO:
- poner en la base del molde el caramelo y dejar enfriar
- añadir la mezcla del flan 🍮
- añadir encima la mezcla del bizcocho 🥧
- colocar en una bandeja de horno y añadir hasta la mitad de agua por fuera del molde para hacerlo al baño María 💦
- meter en el horno 50 minutos o 1 hora a 180 grados🔥
-PARA EL CARAMELO DE LA BASE:
- 50 gr de panela molida o azúcar de coco
- 50 ml de agua 💦
TORTA DE REQUESÓN
Sin azúcar - sin gluten
-INGREDIENTES : 📝
- 2 huevos 🥚
- 300gr de requesón 🧀
- 1/2 vaso de leche 🥛 (vegetal o semi sin lactosa )
- Stevia 🌿o panela molida (al gusto)🍯
- 1 cucharadita de vainilla
- unas gotitas de limón 🍋
-PROCEDIMIENTO:
- Batir todo muy bien
- colocar papel vegetal dentro de un molde de 22 cm, y ajustar.
- verter la mezcla encima del papel.
- Y por último llevar al horno precalentado a 200grados 40 minutos🔥)
- y LISTO!
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 45 minutos
NIVEL : FÁCIL
TIEMPO DE PREPARACIÓN : 2 horas
NIVEL: COMPLEJO
MACARONS DE CHOCOLATE Y PISTACHO SALADO
Sin gluten - sin lactosa -sin acúcar
-PARA LA BASE : 📝
- 100 gr Harina de almendras 🍚
- 200 gr Azúcar glass casero sin azúcar : Leche en polvo y estevia en polvo
- 120 gr Claras de huevo 🥚
-PROCEDIMIENTO:
- Montar las claras a punto de nieve durante 15 minutos e ir integrando el azúcar glass tamizado
- integrar la harina tamizada 2 veces por un colador y seguir removiendo hasta que quede una mezcla un poco pegajosa 🥣
- meter en una manga pastelera y verter sobre un papel vegetal haciendo círculos del mismo tamaño ✏️⭕️ y grosor
- Dar unos golpecitos a la bandeja para aplanar la superficie y unificar el grosor de todas las bases .
- Esperar 1 hora 🕘
- Meter al horno previamente calentado🔥15 minutos a 170 grados
- sacar y dejar enfriar 10 minutos para rellenar
-PARA EL RELLENO : 📝
- 300 gr queso untar (sin lactosa)
- 4 cucharadas de cacao en polvo desgrasado
- estevia 🍃 2 cucharadas (también puedes utilizar azúcar de coco o panela molida )
- 1/2 cucharadita de vainilla 🥄 (Integrar todo muy bien y añadir a las bases de lo MACARONS )
- Cuando estén rellenos añade al rededor :
- pistachos picados
- una pizca de sal
MOUSSE DE CHOCOLATE
(vegan🌱)
sin gluten- sin azúcar-sin lactosa-sin huevo
-INGREDIENTES: 📝
- 150 gr alubias blancas 🍚
- 125 gr queso fresco batido 0%
- 2 o 3 cucharadas de cacao puro en polvo (al gusto)
- 5 láminas gelatina neutra
- estevia (al gusto) 🍃
- 250 ml leche vegetal (que prefieras)
- 1 cucharadita de aceite de coco 🥥
-PROCEDIMIENTO:
- hidratar la gelatina en agua unos 5 minutos
- reservar 50 ml de leche y calentar
- batir las alubias con el queso fresco batido , el cacao , la estevia , el aceite y 200 ml de leche vegetal.
- disolver la gelatina en la leche caliente y añadirlo a la mezcla anterior
- remover bien y llevar a unos moldes
- dejar enfriar en la nevera unas 5 horas
- y LISTO!
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 HORAS
NIVEL: FÁCIL
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 hora 30 minutos
NIVEL: MEDIO
BARRITAS ENERGÉTICAS CON SEMILLAS + AVENA Y FRESA
(vegan🌱)
Sin gluten- sin lactosa- sin azúcar
-PARA LA BASE: 📝
- 1 taza copos de avena (sin gluten ❌🌾)
- 1 cucharada aceite de coco 🥥
- 1/2 taza leche de coco
- 1/2 taza almendras molidas
- 1 cucharadita de estevia 🌱
- una cucharadita de canela 🥄
-PROCEDIMIENTO:
- Mezclar bien y colocar en un molde) (Llevar al horno 🔥precalentado a 180 grados 10 minutos
-PARA LA CONFITURA DE FRESA: 📝
- 400gr de fresas congeladas 🍓
- Un chorrito de Limón 🍋
- Una pizca de jengibre
- 2 cucharadas de harina de arroz 🍚
- 2 cuchararadas de agua 💦
-PROCEDIMIENTO:
- Llevar al microondas las fresas hasta que estén blandas y hayan soltado su jugo.
- Añadir los demás ingredientes y batir todo muy bien
- Llevar de nuevo al microondas unos minutos
- Añadir la mezcla a la base de avena
-PARA EL RELLENO DE SEMILLAS :📝
- semillas de chía
- semillas de sésamo
- pipas de calabaza 🎃
- anacardos
- cacahuetes 🥜
- semillas de girasol 🌻
- unapizca de sal
- pasas hidratadas en agua 💦
- 3 cucharadas de miel 🍯
-PROCEDIMIENTO:
- Mezclar muy bien y añadir encima de la confitura de fresa 🍓y dejar enfriar en la nevera 1 hora hasta que endurezca
- Desmoldar , partir y LISTO !
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 6 horas
NIVEL : FÁCIL
PARFAIT DE REQUESÓN CON GELATINA DE MIEL
Sin gluten
-PARA LA GELATINA (1 CAPA) : 📝
- 200 gr de agua 💦
- 200 gr de miel 🍯
- 3 gr de Agar Agar
-PROCEDIMIENTO:
- Mezclar el Agar Agar en 50 ml de agua fría
- calentar el agua sobrante y añadir la miel
- añadir la mezcla de agua y Agar Agar y remover hasta integrar todo muy bien
- llevar a un recipiente y dejar enfriar 6 horas
- una vez este frío , cortar y servir en vasitos
- PARA EL REQUESÓN (2 CAPA) : 📝
- 300 gr de requesón
- 1/2 vaso de Agua
- 🥛+ 2 o 3 cucharaditas de infusión de hierbabuena 🍃
- 1 cucharadita de estevia
-PROCEDIMIENTO:
- Poner a hervir el agua y echar unas hojitas de hierbabuena y la cucharadita de estevia
- colocar la infusión y añadir al requesón
- Mezclar todo muy bien y colocar encima de la gelatina de miel que hicimos anteriormente.
-TOPPINGS (3 CAPA) : 📝
- arándanos frescos o congelados o también puedes usar mermelada de arándanos (sin azúcar)
- semillas de lino dorado 🌱
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 4 horas 10 minutos
NIVEL : MEDIO
MAXIBOM DE CHOCOLATE CON HELADO DE PLÁTANO (vegan🌱)
Sin gluten- sin azúcar - sin lactosa- sin huevo
-PARA LAS GALLETAS: 📝
- 50g harina de trigo sarraceno
- 50g dátiles hidratados previamente
- 30g manteca frutos secos(yo utilicé tahín , tú puedes usar la que más te guste)
-PROCEDIMIENTO:
- Tritura todos los ingredientes con una batidora
- Dale forma a las galletas , que sean cuadradas de unos cuatro a 5 cm de lado.
- LLeva al horno precalentado a 180 grados unos 10 minutos.
-PARA EL HELADO : 📝
- 50 gr de manteca de frutos secos ( yo usé de nueces de macadamia tu puedes usar de la que quieras: cacahuetes, anacardos, almendras, avellanas... )
- 20 gr dátiles hidratados
- 1/2 taza de leche de coco
- 30 gramos de chocolate (troceado)
- 1 plátano congelado
-PROCEDIMIENTO:
- Triturar todos los ingredientes con una batidora y añadir luego el chocolate.
- llevar al congelador y enfriar por unas 3 horas apróx.
-PARA LA COBERTURA DE CHOCOLATE SALADO : 📝
- 300 gr chocolate negro entre el 70 u 85 %
- 1 puñado de cacahuetes troceados
- pizca de sal
- 20 gr de aceite de coco virgen extra
-PROCEDIMIENTO: 📝
- Atempera el chocolate y fúndelo calentándolo unos minutos y removiéndolo bien.
- Añade el aceite y los cacahuetes con la sal
- Saca el helado del congelador y procede al montaje de tus maxibom
- Corta el helado colocando en uno de los bordes una de las galletas para que puedas tomar las medidas exactas.
- Cuando tengas todos los trozos de helado, añade las galletas por ambas caras y presiona para que puedan pegarse bien al helado .
- Cuando veas que se han pegado correctamente, prepara al lado un papel de horno y resérvalo. Coge la cobertura de chocolate y mete la otra parte del helado dentro (preferiblemente que sea en un vaso hondo) Sumérgelo y asegúrate de que esté bien sellado . Enseguida empezará a enfriarse. Vete colocándolos en el papel vegetal y espera unos minutos.
- Por último lleva al congelados unos 30 minutos y LISTO !!!
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 2 horas
NIVEL: MEDIO
TRUFAS DE BROWNIE
(vegan🌱)
Sin gluten-sin azúcar -sin lactosa -sin huevo
-INGREDIENTES:📝
- 70 gr cacao puro en polvo (desgrasado)
- 120 gr Dátiles sin hueso
- tahín
- 1 cucharadita bicarbonato sódico
- 1 pizca de sal
- semillas de lino dorado (molidas)
- Aceite de coco
- leche de avena
- chocolate 70 u 85 % (en trocitos)
- nueces (picadas)
-PROCEDIMIENTO:
- Triturar los dátiles (previamente hidratados por 10 minutos ) con las semillas de lino el tahín
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 MINUTOS
NIVEL: FÁCIL
SNACK NESQUIK
Sin gluten - sin lactosa -sin azúcar
(Receta para 7 snacks)
-INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO : 📝
- 80 gr de harina de avena.
- 4 huevos.
- 30 gr de cacao en polvo.
- 25 gr de eritritol (o cualquier endulzante).
-INGREDIENTES PARA EL RELLENO DE CREMA DE CHOCOLATE:📝
- 300 ml de nata.
- 25 gr de cacao en polvo.
- 25 gr de eritritol .
MODO DE PREPARACIÓN PARA EL BIZCOCHO :
- Primero enciende el horno a 180 grados (con calor arriba y abajo) .
- Cogemos un bol y añadimos los ingredientes secos. Tamizamos la harina y el cacao con la ayuda de un colador o tamizador. ( muy importantes para no crear grumos en la masa).
- Cuando tengamos la mezcla la añadimos en una bandeja de horno previamente engrasada con un poco de aceite o cubierta con un papel vegetal . Extendemos la mezcla de manera que quede cubierta toda la superficie de la bandeja. (No te preocupes si ves que la capa queda muy fina, luego subirá en el horno).
- Metemos la bandeja en el horno precalentado a 180 grados durante 8 minutos apróx ( esto ependerá del horno de cada persona, así que cuando veas que la capa superior ya está hecha y se despliegan los bordes ya estará lista.
- Una vez lista deja enfriar por completo.
MODO DE PREPARACIÓN DE LA CREMA
- En un bol vertemos la nata ( debe estar muy fría) .Con la ayuda de una batidora ( un consejo es dejar las barillas de la batidora en el congelador unos minutos para que monte mejor ) empezamos a batir y cuando veamos que empieza a espesar añadimos el cacao tamizado y el eritritol o edulcorante que hayamos elegido. Debe quedar firme y compacta.
- Reservamos la mezcla en la nevera unos minutos y mientras cogemos el bizcocho y lo partimos en dos mitades.
- Por último sacamos el relleno y lo ponemos sobre una de las mitades del bizcocho y cubrimos con la otra.
- Lo llevamos a la nevera aproximadamente una hora y ya podemos cortarlos en rectángulos o cuadraditos ( como prefieras) También puedes utilizar una regla para ser más preciso .
- y LISTO