BIZCOCHO DE YOGUR Y LIMÓN 

           SIN GLUTEN - SIN LACTOSA - SIN AZÚCAR 

• 100 gramos de maizena
  
• 100 g de harina de arroz (sin gluten) 
• 120 g de eritritol 
• 1 limón
• 4 huevos M
• 8 g de levadura química sin gluten 
• 30 ml de leche desnatada (sin lactosa ) o también puedes utilizar leche vegetal ( la que más te guste) 
• 30 ml de aceite de oliva o de coco 
• una pizca de sal

-PROCEDIMIENTO: 

1. Separar las claras de las yemas.
2. Para la primera mezcla añadir una pizca de sal a las claras y batir a punto de nieve y reservar.
3. En otro bol añadir las yemas, la  leche , el aceite y batir
4. Añadir el eritritol y la ralladura de un limón y seguir batiendo. 
5. Añadir por último la harina y la levadura tamizada con un colador e integrar bien para que no quede ningún grumo. 
6. Coger las claras e ir añadiendo poco a poco a la segunda mezcla con movimientos envolventes para que no se bajen. 
7. Engrasar un molde con aceite y verter la mezcla final en el mismo. 
8. LLevar al horno precalentado a 175 grados unos 45 minutos 
9. Dejar enfriar y LISTO ! 

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 hora 
NIVEL: MEDIO