PARA LAS GALLETAS :🍪 📝

• 200 gr de harina de arroz o harina de avena (sin gluten) 🍚
• 50 gr de eritritol 🍚
• 30 gr de harina de Almendra🌰
• 100 gr de mantequilla (sin lactosa)
• 1 huevo (batido)🥚
• 1 cdita pasta de vainilla

-PROCEDIMIENTO :

1. Mezclamos la harina con el eritritol y la harina de almendra. 
2. añadimos el huevo batido y la cucharadita de vainilla
3. añadimos la mantequilla liquida previamente derretida en el micro .
4. Integramos todo muy bien hasta crear una masa y dejamos reposar unos minutos.
5. Estiramos la masa y cortamos con un molde las galletas de formas iguales ( yo usé un molde de estrella mini , tu puedes usar el que tengas ).
6. LLeva las galletas a un papel vegetal y colócalo encima de una bandeja de horno .Pon encima las galletas separadas y lleva al horno precalentado arriba y abajo a 180 grados 🔥unos 15 minutos .

-PARA EL RELLENO DE CHOCOLATE: 📝

• 150 gr de chocolate negro 🍫 70 o 85 %
• 30 gr de leche de coco (o vegetal que más te guste)
• una cdita de vainilla 🥄
• Una pizca de sal rosada

-PROCEDIMIENTO:

1. Calienta el chocolate en el micro y añádele poco a poco la leche hasta disolver del todo y échale una pizca de sal
2. Deja enfriar y añádelo en e medio de una de las bases de las galletas . Luego añade la otra galleta encima y haz presión por ambos lados y repite el proceso hasta terminarlas todas . 
3. y LISTO! ✅

-INGREDIENTES: 📝

• 100 gr Algarroba 
• 70 gr Dátiles (previamente hidratados en agua 10 minutos) 
• 80 gr Anacardos (previamente hidratados en agua 30 minutos) 
• Una pizca de sal rosada 

-PROCEDIMIENTO: 

1. Triturar los 3  ingredientes 
2. Coger la masa y amasar con un rodillo. 
3. Hacer formas de galleta e ir colocando en un papel vegetal para horno. 
4. Cuando las tengas todas, llevar al horno a precalentado a  180 grados 🔥, unos 20 minutos. 
5. Y LISTO ! ✅